Gildas Meneu est journaliste, critique resto, recherchiste télé spécialisé en alimentation et... un peu geek
Archives mensuelles de mars 2009
Coureurs de bois à TQc
À découvrir à Télé-Québec, ce duo de coureurs des bois qui nous fait visiter le Québec sous un oeil gourmand original… On s’en reparle. (Coureurs des bois, du 2 avril au 25 juin, les jeudis, 19h30)
L’Utopie
Stéphane Modat est un jeune chef brillant accompagné d’une équipe talentueuse, installé dans son beau resto, l’Utopie, sur le boulevard Saint-Joseph, à Québec. Et quel menu ! Une cuisine contemporaine très léchée, technique, précise et surtout savoureuse.
La Grange vin & bouffe
Vin + bouffe = grange. Une drôle d’équation? Plutôt un nouveau bar à vin résolument branché sur les dernières tendances. La Grange mise à fond sur la bistronomie conviviale à la bonne franquette.
L’Omnivore – 25 mars 2009
Spéciale érable ! C’est le temps des sucres. Je reçois donc Simon Trépanier, de l’Association des acériculteurs du Québec, Micheline Vallée, porte parole de la Route de l’érable et deux créatifs: Christophe Morel, chocolatier et Gilles Herzog, du restaurant Derrière … Lire la suite
Du nouveau sur le GG
Quelques nouveautés sur le site: Une section balado: j’y publierai les mp3 de quelques émissions de l’Omnivore, diffusée les mercredi de 9h à 10h, à CIBL Radio-Montréal Une belle galerie d’art, des oeuvres étonnantes sur l’alimentation et la gastronomie. À … Lire la suite
Pour ou contre la cuisine moléculaire ?
Alginates, gluconates de calcium, carraghénates, méthylcellulose: les ingrédients de la cuisine dite « moléculaire » provoquent la polémique en Espagne… La cible: Ferran Adria chef du désormais célèbre restaurant elBulli, près de Barcelone. Les regards accusateurs: un chef espagnol, Santi Santamaria, qui … Lire la suite
L’Omnivore – 18 mars 2009
J’ai le grand plaisir d’animer, en remplacement de mon collègue Carl Witchel, l’émission l’Omnivore à la radio communautaire CIBL Radio-Montréal. Vous pouvez l’écouter en direct chaque mercredi, de 9h à 10h, mais aussi sur mon site…
Le St-Urbain
Les résidents du quartier Ahuntsic peuvent maintenant bien rire de nous: une nouvelle petite table de leur quartier rivalise aisément avec les meilleurs restos du centre-ville. Le St-Urbain, elle s’appelle. On est jaloux.