Ils sont désormais libres comme l’air. Qui ? Les 14 petits chefs de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec qui viennent tout juste de terminer leurs études du cours Formation supérieure en cuisine. Un fin (faim ?) en grand. Un grand dîner épatant servi [...]
Certains de mes amis aiment tellement la cuisine qu’ils sont du genre à accepter sans broncher chacune de mes invitations et à convoquer derechef la nounou de leurs deux enfants pour le simple plaisir de découvrir de nouvelles tables. Afin de respecter leur anonymat, appelons-les l’ébouriffé et la diva à boa. Ils n’ont pas hésité [...]
Précipitez-vous avant qu’il n’y en ai plus ! Le Louis d’Or de la Fromagerie du Presbytère a été élu meilleur fromage du Québec lors de la 12e édition du concours Sélection Caseus. Notez que le jury n’a pas le travail facile: deux panels se sont chargés de goûter 162 fromages en lice. Je l’ai vécu [...]
Le cru fait peur. Les bibittes, les maladies, le MAPAQ… tout concourt à nous faire croire que le cru, c’est dangereux. Et pourtant! Bien manipulé, le cru ne présente aucun danger. Il suffit 1) de prendre des produits frais et 2) de respecter la chaîne du froid. Faites donc confiance à Guillaume Vignola et Iannick [...]
Le carnet gourmand de Gildas Meneu
Je suis journaliste, critique resto, recherchiste télé spécialisé en alimentation. Bref, passionné de gastronomie.
