Couscous royal

Ça faisait des lunes que nous n’étions tapé un resto en plein samedi soir. Taper étant le terme juste lorsqu’il s’agit de la très encombrée rue Duluth, la préférée des 450.
Bon, le cliché est vieux, je vous l’accorde. Et pourtant, il y avait encore la queue devant l’Académie, faut croire que le client type est vraiment masochiste !
Nous, nous sommes éloignés de cette drôle de faune pour rejoindre le Couscous Royal, presque à l’embouchure du Parc Lafontaine. Un peu plus léger, comme trafic.
Et pourtant… la salle est pleine. À l’étage, des grandes tablées de copains/copines délibérément ici pour fêter. D’ailleurs, on compte bien un anniversaire par table !
Nos deux amis ont quelques origines tunisiennes. La maman et la sœur aussi, bien sûr. Alors, le temps d’une nostalgie, ils viennent se régaler d’un bon couscous, même s’il est marocain.
Faut dire qu’ici, on parle d’expérience. 25 ans, ce couscous, dont 15 sur la rue Duluth. Toujours pareil, toujours réussi.
On commence quand même par se mettre en bouche. Une bonne pastilla, subtil feuilleté gorgé de poulet et d’amandes, de cannelle et de safran, et de pas mal de sucre, d’ailleurs. Sinon, ce sera un bon hommos, avec pain pita de circonstance, une riche soupe toute veloutée ou une petite salade de tomates, concombre et olives bien légère.
Mais passons aux choses sérieuses. Un couscous à la semoule bien fine, de véritables merguez, de l’agneau tout tendre, un bouillon savoureux… voilà le secret. Ici, il est fait en quantité industrielle, car ça roule. Ce qui n’empêche d’avoir le droit à un plat bien convivial.
Hésitations, toutefois, devant la carte qui offre aussi les tajines. Viandes braisées longuement, ces plats sont les fleurons de la cuisine marocaine. Vous les connaissez sûrement : poulet au citron et olives, ou agneau aux amandes et aux fruits secs. Laissez-vous transporter… avec une bonne bouteille de Guerrouane, que vous aurez eu bien soin d’acheter avant. Car ici, comme presque partout sur cette rue, on apporte son vin.
La chaude ambiance ne s’est pas relâchée. Des bougies pour les fêtées, quelques chansons reprises en cœur par les tables voisines, drôle d’îlot festif et convivial que ce Royal Couscous.
On vous apportera pour terminer quelques douceurs du soleil. Pâtisseries à haute teneur en glucide, bien sûr, et incontournable thé à la menthe. Histoire de reprendre un peu d’énergie et continuer la fête… toute la nuit.

Couscous Royal
919 rue Duluth E.
428-1307
Le couscous avec entrée et dessert: environ 25$

Cote : ***

17. mars 2005 par gildas
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