le gourmet galopin

Sablés au beurre

gildas — Tue, 25 Sep 2012 22:05:11 +0000

Un bon sablé doit craquer sous la dent et surtout… goûter le beurre ! Je les ai préparé après avoir transformé des nectarines farineuses en compote. Un mariage idéal. Mais c’est aussi très bon avec un coulis de fraise ou autre compote. Régalez-vous !

Ingrédients:

250 ml (1 tasse ou 227 g) de beurre demi-sel [...]

La Martinique chez Cocagne

gildas — Sat, 08 Sep 2012 14:09:50 +0000

La Martinique gourmande s’invite à Montréal. Belle initiative qui, jusqu’au 23 septembre, permet de découvrir cette cuisine exotique dans 16 restaurants montréalais. Hier soir, j’ai été invité au Bistro Cocagne à déguster le menu spécial de cet évènement. Il m’a permis de découvrir la cuisine de Guy Ferdinant [...]

Hôtel Herman

gildas — Thu, 06 Sep 2012 22:18:19 +0000

L’origine du nom a somme toute bien peu d’importance. Une blague entre copains. L’intérêt est bien plus dans l’assiette. Ce nouveau resto, qui a pris la place de l’ancienne Montée de lait, nous confirme qu’il existe bel et bien une gastronomie québécoise contemporaine. À l’instar de ses confrères du boulevard Saint-Laurent, qu’ils s’appellent Comptoir charcuteries [...]

Le Rialto

gildas — Thu, 23 Aug 2012 21:37:09 +0000

Vague imitation de l’Opéra Garnier de Paris, le Rialto est un joli bâtiment des années 20. Sa salle de spectacle offre une variété de soirées sympathiques, dont certaines sont très courues. Mais le Rialto est aussi un restaurant. Autrefois grec, il s’est récemment converti à la cuisine italienne. Un menu très classique. La salle, un [...]

Le Murphy

gildas — Fri, 17 Aug 2012 21:18:57 +0000

À Outremont, c’est l’événement. La vénérable Moulerie, qui n’attirait plus grand monde face à l’imposante concurrence, est devenue Le Murphy. Déco et cuisine ont subi une cure de jeunesse qui marque l’entrée de ce restaurant dans le 21e siècle. C’est aussi un grand retour: celui de Ian Perreault, un chef qui nous avait séduits à [...]

Helena

gildas — Fri, 10 Aug 2012 00:44:58 +0000

L’ouverture du nouveau restaurant d’Helena Loureiro, chef du Portus Calle, était probablement l’un des événements les plus attendus cette année par les foodies de Montréal. Pendant six mois, la rumeur annonçait son inauguration «la semaine prochaine». Le bébé, le restaurant Helena, s’est finalement pointé le nez fin juin.

Lire le texte de [...]

Bevo

gildas — Fri, 03 Aug 2012 21:35:00 +0000

Vous n’aimez pas les touristes? Je vous recommanderais plutôt de prendre un bain de foule, rue Saint-Paul. Car il n’y a rien de plus agréable que de se sentir étranger dans sa propre ville, surtout quand la destination gastronomique est intéressante. Le Bevo bar + pizzeria est installé dans la petite rue Saint-Vincent, en plein [...]

One grain more

gildas — Thu, 02 Aug 2012 03:37:51 +0000

Une parodie formidable des années allergènes, à la sauce « Les Misérables ». Tordant.

Les saveurs du Canada: les finalistes

gildas — Thu, 02 Aug 2012 03:34:51 +0000

Voici les finalistes au concours Taste Canada / Les saveurs du Canada. Les gagnants seront annoncés lors de la cérémonie de remise des prix le lundi 5 novembre prochain à l’Arcadian Court de Toronto. Les noms des juges seront également dévoilés à ce moment-là.

NARRATIONS CULINAIRES
• Genèse de la [...]

Je suis ce que je mange

gildas — Wed, 01 Aug 2012 20:15:00 +0000

Un projet unique et fascinant.

Des détails ici.