Gildas Meneu est journaliste, critique resto, recherchiste télé spécialisé en alimentation et... un peu geek
Équitable ? Non, responsable
Jamais n’avons-nous eu autant de choix lorsqu’il est temps de racheter du café. Du très économique (et imbuvable) robusta à 8 dollars le kilo, jusqu’au rare éthiopien bio et équitable à 50$, le même kilo. Si vous fréquentez les épiceries fines, attendez-vous à découvrir le café Humaniterra, un nouveau venu sur le marché haut de gamme.
Humaniterra est un produit signé Terra Café, un torréfacteur montréalais. Un très bon café. Une belle sélection parmi les milliers d’hectares du Brésil, de Colombie, du Pérou, de Cuba et d’Indonésie. L’emballage est superbe. Le pot, très pratique. Valve fraîcheur et contenant recyclable.
En plus, ce café est généreux. À chaque boite achetée, un dollar est versé à la Fondation Humaniterra, qui vient en aide à des projets locaux (notamment au centre de bénévolat du quartier Côte-des-Neiges SARPAD) et internationaux, surtout auprès des caféiculteurs.
Il est aussi certifié UTZ. UTZ ? Une nuance du commerce équitable. Le Label a été crée par le géant hollandais de l’alimentation Ahold. Le 5e au monde. 56 milliards de dollars de recettes annuelles. 164 000 employés (et 67 000 emplois coupés en trois ans). Les hypermarchés Giant, aux États ? Ahold.
UTZ est un label qui vise surtout les grands producteurs et leurs vis à vis distributeurs et détaillants. Exigeant sur le plan environnemental (pesticides, eau), sur le plan social (accès des enfants des producteurs à l’école, aux soins de santé) et professionnel (formation, traçabilité). Moins quand il s’agit de négocier le prix du café. UTZ n’intervient pas, jugeant que les autres critères, une fois respectés, donnent une plus value au café. Au producteur de se débrouiller pour défendre l’idée.
Une certification qui ne fait pas l’unanimité dans le monde du commerce équitable: illustration d’une bataille qui ne fait que commencer, et qui pour l’instant, se déroule en Europe, en Hollande, particulièrement. Ahold et son label UTZ sont de bonne foi, sans doute. Mais les critiques, dont l’ONG concurrente Maax Haavelar, reprochent au mastodonte de la distribution son peu de générosité quand vient le moment de négocier le prix du café.
Le café Humaniterra se vend 13$ les 250 gr. Soit 52$ le kilo. Le double, oui, le double d’un café bio et équitable certifié Transfair. Et approximativement le même prix que le luxueux café Illy, ni bio, ni équitable. Un prix qui se justifie, dit-on chez Terra Café: un prix payé au producteur plus qu’équitable, une recherche et une sélection complexe de la qualité du grain, une torréfaction artisanale et un emballage qui garantie une fraîcheur véritable. Du café haut de gamme, tout simplement.
Cafés Humaniterra
12,99$ les 250 gr, en épiceries fines
www.humaniterra