À voir comment se débrouille le Portugal en Coupe du monde de soccer (devrais-je vous rappeler qu’ils se sont qualifiés pour les quarts de finale, une première en 40 ans !), on espère très fort que leur ancêtre, le vénérable découvreur Vasco de Gama, soit équipé d’une télé HD satellite dans sa tombe. Il pourra voir son pays faire face à l’Angleterre samedi, et ce sera chaud!

Mais pourquoi je vous parle de soccer, donc ? Ou de Vasco de Gama ? À cause de Carlos Ferreira. Vous ne voyez pas encore le lien ? Parce que Carlos, propriétaire du restaurant qui porte son nom, au centre-ville, est aussi un fan de soccer, et, pas du tout par le fait même, l’instigateur du resto Vasco de Gama, sur la rue Bernard. Compliqué, hein ? Pas assez. Aussi parce que cette excellente sandwicherie (un peu chers, les sandwichs, mais excellents) vient d’ouvrir une deuxième salle, spécialement pour les dîners. Sans télé pour le soccer, mais enfin. La boucle est bouclée. Ouf.

Ça s’appelle le F. F comme… ce que vous voulez, tiens. Peut-être un sport de ballon, mais ça m’étonnerait.
Enfin, tout ça pour dire que ce F est une bien bonne table. Grâce à un jeune et brillant chef, Marc-André Jetté et à une énergique propriétaire, Annick Bélanger. Notez qu’il n’y a aucun F dans leurs noms.

Des plats bourrés de saveurs, simples créatifs, tout en… Finesse. Comme ce petit filet de maquereau tout Frais, servi en mode bruschetta avec citron confit et purée de poivron grillé au cari. Une réinterprétation de la cuisine portugaise comme l’aurait aimé Vasco, qui s’est quand même rendu en Inde. Un saumon gravlax, pas du tout portugais, côtoie aussi une salade de calmars avec cresson, poivron rouge, suprême d’orange, amandes rôties et vinaigre de Banyuls.

En tapas, les calmars sont frits, avec mayo aux agrumes, huile de truffes et menthe. Et l’incontournable chouriço, grillé, navigue entre confit d’aubergine, cippolini et caramel balsamique. Sans mal de mer.
Mais ce qui reste sans aucun doute la marque de commerce du lieu, ce sont les hamburgers. Le premier est au thon frais, le second au bœuf et… foie gras. Du foie frais en plein cœur de la viande. Impressionnant, délicieux, si si, et complètement
irrésistible. Avec des Frites parfaites, il va s’en dire, et une mayo tout à la hauteur.
Vous finirez avec le dôme de chocolat au lait et ses bananes caramélisées au beurre d’arachide, ou son voisin de carte, le crumble aux pommes épicées et sa glace à la vanille sans plus vous demander ce que ce F veut bien pouvoir dire. Des Fins Finauds, ces fous du F.

Le F
1257 rue Bernard O.
514-272-2688
À la carte : à partir de 20$
Cote : ***

Cuisines du monde
Un petit mot pour vous annoncer qu’après le match Portugal/Angleterre, vous irez faire un tour au Rendez-vous des cultures, autour du musée Pointe-à-Callière. Parce qu’une bonne dizaine de restaurateurs y tiendront des kiosques tout à fait gourmands : des bouchées japonaises (Mikado), polonaises (Stash), vietnamiennes (La Papaye verte), mexicaines (Los Remedios) et aussi… des churros ! On va se régaler.
Rendez-vous des cultures, 1er et 2 juillet, www.pacmusee.qc.ca.