L’huile d’olive venue du désert marocain

C’est une des très bonnes huiles d’olive qui m’ait été donné de goûter. « Miracle du désert », ça fait rêver, non ?

Faut dire que les oliveraies de M. Aqallal sont situées aux pieds des montagnes de l’Atlas, au Maroc. Des paysages superbes autour des trois fermes familiales, où l’on prend soin de pas moins d’un million d’oliviers sur 600 hectares. Pas une petite production, comme vous pouvez le constater.

Alors, elle est bonne ? Faible amertume, herbacée, une touche d’amande, c’est une caresse sur la langue. Je l’ai essayé sur des pâtes et sur un risotto (au canard confit!), elle est parfaite. Mais avec une simple tranche de pain frais, c’est encore mieux.

Son goût vous dit quelque chose ? Elle est composée à 97% d’arbequina, la célèbre variété espagnole. Le 3% restant, c’est de la dahbia, une spécialité locale.

On trouve ce Miracle du désert en épicerie fine. 17,99$ les 500 ml. Un beau cadeau.

11. novembre 2009 par gildas
Catégories: actus | Tags: épicerie, huile d'olive, maroc | Laisser un commentaire