Manger des crêpes à Montréal

J’abonde dans le sens de mon collègue de La Presse Robert Beauchemin: pas facile de trouver des bonnes crêpes en ville.

Pourtant, du côté des crêpes à déjeuner, ce n’est pas ce qui manque. Chaque brunch a les siennes.

Par contre, les Bretons de Montréal font mal connaître leur tradition: les véritables galettes de sarrasin (comme on les nomme dans l’est de la Bretagne) et les crêpes de froment, la bonne vieille farine de blé dur.

Faut dire que les restos survivants jouent surtout la carte du folklore. Mais dans l’assiette, c’est la mode américaine qui persiste. Des crêpes chargées de beaucoup trop d’ingrédients. C’est d’ailleurs aussi ce que vous retrouverez dans les crêperies à touristes en Bretagne.

Une bonne crêpe (ou galette, c’est selon) que vous dégusterez dans une crêperie de qualité saura mettre en valeur la matière première. Autrement dit, un oeuf coulant, quelques lambeaux de bon jambon, un peu de gruyère râpé et, surtout, du bon beurre salé devrait suffire à votre bonheur.

Mon bonheur: je l’ai trouvé chez Jérôme Arlabosse, à la Crêperie du Marché Jean-Talon. Les meilleures crêpes en ville, je vous assure.

23. novembre 2009 par gildas
Catégories: actus | Tags: , | 2 commentaires

(2) commentaires

  1. Cracouch dit 6 janvier 2010 à 10:29

    tout à fait d’accord…dommage que la crêpere du marché ne soit pas encore assez connue, ça redorerait le blason des crêpes bretonnes qui ne sont pas du folklore, elles, mais plutôt un repas rapide santé une bretonne à Montréal

  2. GRIVAULT Annie dit 15 janvier 2010 à 03:29

    Eh oui, les crêpes du Marché Jean Talon sont excellentes. Avec un savoir et une qualité qui défie toute concurrence, Jérôme le « roi de la crêpe » excelle dans la fabrication de véritables crêpes Bretonne. Repas complet,rapide fait de produits de qualité et préparé avec le sourire. Un instant de détente parfait pour accomplir une bonne journée.