Avec un rapport qualité/prix comme celui là, il va falloir vous grouiller. Et hop!, tous au Margaux ! Pourtant, il faut bien l’avouer, c’est le genre d’adresse qu’on a envie de garder pour soi. Parce qu’on craint l’invasion, qui fait plutôt fuir… l’évasion.

Mais au ICI, nous sommes généreux, vous le savez. Alors partageons l’expérience.
Le Margaux, comme son nom l’indique bien, cuisine sud-ouest. De la France, of course. Mais pas du sud-ouest comme les autres. Ici, pas de confit de canard, et encore moins de cassoulet. Je m’en suis même plaint au patron, le gentil Jérôme, mais il ne veut rien savoir. Que voulez-vous.

Cela ne l’empêche pas de délicieusement cuisiner le canard. Car si vous êtes du genre amateur, une seule assiette vous tombera dans l’œil : la variation spéciale Margaux. Le canard en foie gras, en rillettes, en tartare, etc. Presque un plat complet. Les produits sont bien choisis et les préparations, impeccables. Voilà qui fait plaisir.

C’est le même topo dans le cas des calamars, préparés à la basquaise (entendez par là qu’il y traîne de l’ail, des herbes et du piment d’Espelette) et tiens, du thon en tartare, à la mangue et sa petite quenelle d’avocat au gingembre. Pas très sud-ouest, ça, Monsieur.
Mais c’est ainsi, le chef ne tient pas particulièrement à cuisiner folklorique.

C’est d’ailleurs pour cela que l’on retrouve, à midi, des créations un peu fofolle, du genre aiguillette de canard au garam masala, ou des crevettes sautées à l’indienne. Seul point commun, la fameuse règle des trois F : frais, fin et farpait. Si si.

Plus tard, car on avait encore faim, on est retombé dans le canard. Un magret rôti, mes amis, au pain d’épices, avec hachis landais (genre purée de pommes de terre très secrète) à l’huile de truffe. Tout ça pour 19$, vous rigolez ?

Pour un huard de plus, de la truite… farcie au foie gras. Avec des pommes et une sauce au Floc de Gascogne. Un contraste épatant et vraiment généreux. Merci encore.

Côté poisson, essayez donc ce steak d’espadon et sa ratatouille « rafraîchissante », agrémenté de caramel de tomates. Vous m’en direz des nouvelles.

C’était tellement chouette, surtout qu’il y a du Lillet à l’apéro (un petit alcool de plantes du Bordelais) et une terrasse direct sur l’avenue. Pour ceux qui sont tannés de se regarder dans les yeux. De toutes façons, les yeux, ils sont plongés dans l’assiette.

Le Margaux
5058 avenue du Parc
514-448-1598
Midi : à partir de 12,50$
Soir : minimum décent, 20$
Cote : ***