Voici les finalistes au concours Taste Canada / Les saveurs du Canada. Les gagnants seront annoncés lors de la cérémonie de remise des prix le lundi 5 novembre prochain à l’Arcadian Court de Toronto. Les noms des juges seront également dévoilés à ce moment-là.
NARRATIONS CULINAIRES
• Genèse de la cuisine québécoise, Jean-Marie Francoeur – Fides
• Une agriculture qui goûte autrement, Hélène Raymond and Jacques Mathé – Éditions MultiMondes
• Revel 2012 : Guide des champagnes et des autres bulles, Guénaël Revel – Modus Vivendi
LIVRES DE CUISINE GÉNÉRALE
• L’univers gourmand de Jean-Luc Boulay, Anne L Desjardins and Jean-Luc Boulay – Les Éditions Transcontinental
• À la di Stasio 3, Josée di Stasio – Flammarion Québec
• L’artisan culinaire, Sébastien Houle – Modus Vivendi
LIVRES DE CUISINE RÉGIONALE/CULTURELLE
• Asie: Un voyage culinaire, Vincent Beck and Diem Ngoc Phan – Modus Vivendi
• Su: La cuisine turque de Fisun Ercan, Fisun Ercan – Éditions du Trécarré
• Stefano Faita: Je cuisine italien, Stefano Faita – Éditions du Trécarré
LIVRES DE CUISINE SUJET UNIQUE
• Nos 200 meilleurs desserts et biscuits, Coup de Pouce – Les Éditions Transcontinental
• Saisis, Louis-François Marcotte – Flammarion Québec
• Sous le charme des courges et des citrouilles, Louise Gagnon – Les Éditions de L’Homme
Pour les finalistes en langue anglaise cliquez ici.
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Êtes-vous un carnivore infidèle ? Seriez-vous flexitarien sans le savoir ? Depuis quelques années, c’est une tendance. La consommation de boeuf, par exemple, accuse une légère baisse depuis la fin des années 80. Pour des raisons de santé ou d’environnement, nous cherchons visiblement à manger moins de viande. Mais faut pas pousser. D’où le concept de flexitarien, en vogue depuis la création des lundis sans viande. Certains éditeurs l’ont bien compris et là, c’est le déluge. Récemment, trois bouquins sont sortis sur le sujet.
Troisième livre de Jérôme Ferrer, cette fois-ci, avec Les secrets des légumes, on s’attaque au vert. Parfait pour les lundis sans viande, que j’essaie de mettre en vigueur avec fidélité. Pas facile, mais on y arrive ! Ce soir, spaghettis aïoli et salade de tomates féta et basilic. Simple ? Oui, et délicieux !
Éditions La Presse, 22,95$
Montréal, destination gastronomique ? Oui!, selon ce nouveau bouquin du National Geographic, « 500 voyages de rêve, saveurs du monde ». Au chapitre du « paradis des gourmets », Montréal est en première page. On va manger où ? Chez Toqué, au Pied de Cochon et chez Schwartz’s. Et on nous conseille la poutine. Évidemment.
Ce livre est une méchante belle balade gastronomique. Pêcher les palourdes et les huîtres au Massachusetts, trouver les meilleurs loukoums d’Istanbul, dégoter un bon sandwich au pastrami à Manhattan… La gastronomie est dans les bons restaurants, mais aussi dans la rue. On découvre les marchés du monde entier, des terrasses extraordinaires et aussi les restaurants les plus insolites, dont le fameux Ithaa, une salle-aquarium à faire rêver…
Éditions National Geographic, 49,95$
Cette sélection des meilleurs livres de recettes (en anglais) des dix dernières années m’intrigue.
En avez-vous un ?
Le magazine Flaveurs fêtent ses 10 ans… sans son fondateur.
Le mystère du pâté chinois ? Un nouveau bouquin du prof Lemasson. Succulent. Et intéressant de découvrir, en finale, que nous n’avons toujours aucune idée précise de l’origine de ce drôle de plat !
Alors pour poursuivre la discussion, on vous invite à partager vos théories sur ce blogue. Une excellente idée.
Un homme y raconte, par exemple, que quand il était petit, il appelait ça un pâté de chinois. Jusqu’à qu’on lui fasse réaliser qu’il n’y avait pas de Chinois dedans. Mais qu’on utilisait… un chinois pour préparer la purée. Hasard ?
Éditions Amérik Média, 140 p., 22,95$
ISBN: 978-2-923543-13-0
Après les maracons de Paris ? Ceux de Montréal ! Gaëlle et Johan Crop, de la Maison du macaron, sortent un livre le 12 novembre.
Des recettes cochonnes, de la bonne vieille cuisine québécoise, les desserts de Patrice, le monde du thé, des astuces de cuisine… on ne risque pas de s’ennuyer cette automne. Les nouveaux livres foisonnent. Un petit tour ?
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Quand je veux me régaler d’un souper portugais, je fonce au Portus Calle. Mais avec ce bouquin, je me lance !
Le carnet gourmand de Gildas Meneu
Je suis journaliste, critique resto, recherchiste télé spécialisé en alimentation. Bref, passionné de gastronomie.
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