Gildas Meneu est journaliste, critique resto, recherchiste télé spécialisé en alimentation et... un peu geek
Miam, les verrines !
On dit qu’on mange avec les yeux. La verrine a ce don de mettre en valeur textures, couleurs, et goûts. Et franchement, ce n’est pas si difficile à faire. Voyez le reportage que j’ai préparé pour l’émission l’Épicerie.
Le livre que je vous présente ici est celui de Philippe Conticini. C’est à lui que l’on doit cette technique si particulière, née au milieu des années 90.
La Guilde culinaire offre des cours de verrines. Un joli cadeau, non ?
Et si les verrines du traiteur vous intéressent, sachez qu’elles ont été préparées par Avocado.