Montréal en lumière: en attendant le Portugal
2 mar
85%: c’est le taux de remplissage des restaurants lors de ce dernier festival Montréal en lumière. Pas mal. Presque surprenant, en temps de crise économique. Enfin bon. Les Montréalais ont donc apprécié les nombreux échanges de chefs, et c’est tant mieux !
Maintenant, il est temps de penser à l’année prochaine. Car 2010 sera l’année… du Portugal. Un merveilleux pays qui viendra donc nous offrir ses dernières tendances culinaires, ce qui devrait être fort intéressant. La cuisine portugaise, à Montréal, est souvent une histoire de familles qui roulent encore sur les bons vieux classiques rustiques: viandes (boeuf, poulet, porc) et poissons (morue, sardine) grillés, fruits de mer (palourde, calmars), et l’éternelle soupe « caldo verde ». C’est surtout le cas dans le bon vieux quartier portugais. De plus, depuis quelques années, des restaurateurs tentent de redonner un coup de jeunesse à cette cuisine passablement traditionnelle. C’est le cas d’Helena Loureiro du Portus Calle ou de Marino Tavares au Café Ferreira. Ils réinventent avec soin cette cuisine riche, maritime, parfumée.
Le Portugal, ce sont aussi des vins. De plus en plus populaires, car les vignerons portugais ont fait d’immenses efforts pour relever la qualité des vins et mieux les exporter. Aujourd’hui, cette catégorie reste celle qui offre d’excellents rapports qualité/prix.
À SOUHAITER
Qu’en 2010, le festival invite plus de tables à participer. Justement dans le quartier portugais, qui profiterait d’une couverture inusitée. Pourquoi pas les midis, et même pour des soirées hors de l’ordinaire ?
