Lumières sur Montréal

Pour la 9e année consécutive, le très gourmand volet du Festival Montréal en lumière va encore nous en mettre plein les papilles. Je vous rappelle le concept: des chefs invités dans les grandes tables montréalaises, pour des repas uniques, souvent réjouissants. Trois villes honorées cette année: Québec, Toronto et Santiago du Chili.

Québec, d’abord. Évidemment, c’est l’année du 400e. Cinq chefs nous rendent visite, dont l’étonnant Stéphane Modat, du non moins fascinant restaurant L’Utopie. Le (petit) voyage vaut le détour. Ce jeune chef m’avait carrément épaté, lors d’une visite pour le magazine La Voix du succès au printemps 2006. Il dressait alors un menu « architectural », des plats très structurés inspirés de plans virtuels de bâtiments. Intéressant et délicieux. Il sera au Reine-Elizabeth (drôle d’idée) le 22 février.

Toronto, aussi. La ville ou se développe une gastronomie innovante, sous la houlette de la dernière vedette de l’heure, Susur Lee. Lieu tendance super couru, audacieux et détendu, au genre européo-asiatique. À Montréal, menu d’une quinzaine de chef accueillis dans des restos aussi sympas que l’Européa, le Laloux ou Pullman.

Mais le clou, appartient au troisième invité: le Chili. Le pays des vins, d’abord, mais aussi celui des chefs. Sans référence, aucune, puisque mon premier et dernier voyage dans ce coin là remonte à… 1999. Genre sac-au-dos en Patagonie. Pas de la haute volée !

Cela dit, il sera bien intéressant de découvrir cette bande des six, six chef de Santiago, apparemment aussi allumés les uns que les autres. Dont ce mystérieux amateur de cuisine moléculaire. À goûter dans de très bons restos comme Madre, Decca77 et la Chronique. On va se régaler.

Festival Montréal en lumière
Du 21 février au 2 mars 2008