Pizza napoletana

Avant d’aller vous gaver chez Napoletana, faites donc un arrêt chez Milano, c’est à côté. Allez saliver devant les comptoirs remplis de tous ces produits appétissants, des rayons de soleil, en ces moments moroses de fin d’hiver… à force de baver, vous allez courir (et brûler de ce pas quelques calories, il faut bien se préparer) vers la pizzeria Napoletana.

Car Napoletana est à la pizza ce que… Schwartz est au smoked-meat. Un incontournable.
Pourquoi vient-on ici ? Pas pour la déco, presque sans intérêt. Le mobilier ? Ordinaire… Remarquez quand même que vous pourrez admirer la jolie botte italienne sculptée dans le dossier des chaises ! Faut oser.

Napoletano serait donc du genre dépassé. Et assumé. Ici, la « première priorité », pour reprendre le fameux pléonasme du frisé en chef, c’est la qualité. Avec la pizza et les pastas, on ne rigole pas.

Imaginez : la pizzeria Napoletana est la plus ancienne de Montréal ! Pour les plus jeunes : 1948, c’était au 20e siècle. Sérieux.

Autant vous dire qu’elle est courue, la Napoletana. Les filles viennent zieuter le beau serveur rital, là bas, au fond à droite, et les gars, s’empiffrer d’une généreuse pizza sur pâte fine. Le must.

Et comme il veut séduire, il lui offre un verre d’un excellent italien. Qu’il aura soigneusement choisi grâce à un conseiller SAQ. Il met le paquet : ce soir, il faut conclure !

Il s’enivre aussi de la carte. Une trentaine de pizzas. Des ingrédients qui se multiplient en toutes sortes de combinaisons. Mais de vous attendez pas à des créations contemporaines : ici, on mange classique. Mozzarella, tomate, champignons et poivrons grillés sont presque partout. Des variations sur le même thème : Naples.

Côté pâtes, même histoire. Vongole, arrabiata, gnocchis, lasagne, un air connu ! C’est ça le truc : des vrais plats, authentiques, parfaitement maîtrisés. C’est peut-être pour ça, que Napoletana a bientôt 60 ans !

Plus léger : tournez vous donc vers les antipasti. Capicollo, salami, anchois, olives, fromage, artichauts, coeurs de palmiers, câpres, tomates : un vrai festin. La salade verte ? Bon, en fait, on n’oserait jamais vous dire que c’est la meilleure en ville. Ce n’est pas vrai. Mais quoi de mieux pour préparer à la digestion de ces fabuleuses calories ? D’autant qu’il y a un excellent tiramisu. Avec un bon expresso, évidemment.

Pizzeria Napoletana
189 rue Dante
514-276-8226
www.napoletana.com
À la carte : à partir de 10$
Cote : ****

22. mars 2007 par gildas
Catégories: restos | Tags: , , | Laisser un commentaire