Archives du tag : elbulli

Meilleur restaurant au monde: encore elBulli

Les 50 meilleurs restaurants au monde, si ce classement est possible… 1 = El Bulli Spain 2 = The Fat Duck UK 3 ^ Noma Denmark

21. avril 2009 par gildas
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Pour ou contre la cuisine moléculaire ?

Alginates, gluconates de calcium, carraghénates, méthylcellulose: les ingrédients de la cuisine dite « moléculaire » provoquent la polémique en Espagne… La cible: Ferran Adria chef du désormais célèbre restaurant elBulli, près de Barcelone. Les regards accusateurs: un chef espagnol, Santi Santamaria, qui … Lire la suite →

22. mars 2009 par gildas
Catégories: actus | Tags: , | 1 commentaire