le gourmet galopin

• En hausse ? Cuisiner au thé ou en demi portion. En baisse ? L’autruche et les cupcakes. Ce sont les dernières tendances en restauration.
• L’Europe s’apprête à adopter des règles plus claires en matière d’étiquetage des aliments. À quand le Canada ?
• La SAQ versera 867,2 M$ au gouvernement du Québec… Jolis profits en hausse pour 2009-2010 encore une fois.
• Les 3M, une pâtisserie bien discrète mais qui fait une eeeeeeexcellente baguette.
• Vous avez un ado qui trippe sur la cuisine ? Ici, on en cherche pour un projet de livre de recettes.
• Aucune médaille « grand or » pour les vins français aux Sélections mondiales des vins de Québec… Mais que se passe t-il ?
• À voir à l’Épicerie: un joli sujet sur les couteaux de mer. Pour tout vous dire, les couteaux en conserve sont disponibles chez Terroirs Québec.
• Enfin ! La relish fait son entrée… dans le Petit Larousse illustré 2011 !

Excellente soirée passée chez Danny Saint-Pierre, dans son Auguste resto: j’aime sa cuisine bistro un peu déjantée. Ne se souciant aucunement de nutrition, il a nous a concocté cette salade de homard, concombre, tomates, vinaigrette style «Mille-Îles». Cochonne. Je l’ai essayé ce soir, et voilà ce que ça donne. La vinaigrette est simplissime : mayo, ketchup, raifort et sambal olek . Non, je ne suis pas styliste culinaire, mais très gourmand. Ma blonde a adoré !

Pour tout savoir ?

• La recette de salade du site Recettesdechefs.ca
• Le site du restaurant Auguste
• Mon reportage sur le restaurant de Danny, déjà diffusé à l’Épicerie

Le saviez-vous ? Les romains raffolaient du poulet frit, comme en fait foi cette recette du célèbre livre antique, Apicius. Depuis, les façons de faire ont changé. Dans ce reportage,  nous vous en présentons plusieurs versions, dont le savoureux poulet frit enrobé de babeurre…