Êtes-vous un carnivore infidèle ? Seriez-vous flexitarien sans le savoir ? Depuis quelques années, c’est une tendance. La consommation de boeuf, par exemple, accuse une légère baisse depuis la fin des années 80. Pour des raisons de santé ou d’environnement, nous cherchons visiblement à manger moins de viande. Mais faut pas pousser. D’où le concept de flexitarien, en vogue depuis la création des lundis sans viande. Certains éditeurs l’ont bien compris et là, c’est le déluge. Récemment, trois bouquins sont sortis sur le sujet.

Le premier, à tout seigneur tout honneur, contient une recette de votre hôte. Une sympathique salade de pastèque: du melon d’eau, du féta, des noix de pins et de la menthe. Et un filet d’huile d’olive, si ça vous chante. Simple et délicieux, surtout quand la canicule frappe le balcon. C’est Catherine Lefebvre, l’Ethnogourmande, qui a m’a demandé de participer aux Carnivores infidèles, son tout nouveau bouquin. Pourquoi pas ? J’aime bien le titre, et je suis maintenant immortalisé. Et ça, c’est « coooool », comme dirait mon filleul de 10 ans.

Le second est signé par un trio terrible: Jérôme Ferrer, Isabelle Huot et Vincent Graton. Ça c’est de la vedette, ça monsieur. Végétarien, parfois, souvent ou passionnément, c’est son titre. Isabelle est végétarienne à temps plein, ses deux compères à temps partiel. Même idée: nous convaincre qu’il est possible d’avoir du plaisir en mangeant des légumineuses. Perso, je préfère le poisson.

Enfin, dernière apparition, ce recueil de recettes, Pas besoin d’être végé pour aimer ce livre signés par 35 chefs, sous la houlette des deux compères Sandrine Balthazard (des Vins Balthazard) et Julien Martel (Santé inc.). On y retrouve quelques délices de Normand Laprise, Martin Juneau et Danny St-Pierre, notamment. Un bon coup.

Alors, vous virez végé ?