Auteur · Gourmet Galopin

Pauline Rodriguez

Rédaction Gourmet Galopin

Pauline Rodriguez signe les articles de Gourmet Galopin. Ses sujets se répartissent en 4 rubriques : Actualités, Cuisine, Équipement et Régime.

Sélection

La conversion des unités de mesure joue un rôle fondamental dans de nombreux domaines, qu'il s'agisse de cuisine,…

Déterminer la quantité juste de pâtes à préparer est souvent source de perplexité, même pour des cuisiniers expérimentés.…

Quand on tape "soju tsubaki" dans une barre de recherche, on tombe souvent sur des résultats liés au…

Le chorizo ne se glisse pas uniquement dans les classiques espagnols. En France, certains l'intègrent à la quiche,…

La présence simultanée de chair blanche et de fruits confits déroute les accords classiques. Certains vins rouges tanniques…

Les chiffres ne mentent pas : chaque hiver, les coffrets de charcuterie s'envolent, portés par le goût de…

Vitelotte, verveine, et vert de blette figurent rarement sur la liste des ingrédients habituels. Pourtant, ces légumes et…

200 millilitres d'eau correspondent à 200 grammes, mais cette équivalence disparaît dès qu'il s'agit d'huile, de farine ou…

Le boudin blanc n'est jamais aussi controversé que lorsqu'il s'invite hors des fêtes traditionnelles. Sa préparation, longtemps cantonnée…

Un jacquier de dix kilos sur la table, ce n'est pas une anomalie. C'est le début d'un casse-tête.…

Prune, poire ou papaye : il suffit d'une lettre pour susciter le doute. Les fruits en P ne…

Hog plums, huckleberries et horned melons ne figurent pas dans la majorité des listes d'ingrédients traditionnelles, malgré leur…