Moins de personnes consomment des viandes depuis quelques années à cause de la crise économique et aussi des doutes sur la qualité. Pourtant, il existe des solutions simples pour acheter de la viande de qualité à bas prix.
Plan de l'article
Qu’entend-on par viande de qualité ?
C’est une viande dont les apports nutritionnels sont reconnus et sains. Nous vous recommandons d’éviter les viandes bas de gamme de même que d’autres types de viande industrielle de mauvaise qualité. Le choix de votre viande dépendra du plat à préparer. Généralement, le bœuf est la viande la plus chère, mais vous pouvez en trouver facilement pour votre budget.
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Comment choisir son morceau de viande ?
Pour acheter une viande de qualité, il faut faire attention à plusieurs détails importants. Prêtez une attention particulière à la couleur de la viande. Elle doit vive et brillante que ce soit le rouge du bœuf ou encore le beau rose nacré du veau. La couleur du gras de votre viande doit être jaune ou blanc. Ensuite, la viande de votre choix doit être tendre, la texture est un critère primordial à ne pas négliger. Une viande caoutchouteuse ou sèche est un signe de mauvaise de qualité et est à éviter à tout prix. Enfin, pour une qualité optimale, votre viande ne doit pas être collante, mais très lisse au contraire. Si vous désirez commander depuis votre maison de la bonne viande, rendez-vous sur un site de vente de viande en ligne.
Où acheter de la bonne viande à petits prix ?
Il existe plusieurs endroits où vous pouvez trouver de la bonne viande moins chère. Nous vous conseillons tout d’abord de vous rendre chez les éleveurs. Cela vous permet d’économiser de l’argent, car il n’y aura pas de commission ou de frais de port pris par les grandes surfaces. Cela vous assure d’avoir de la viande de qualité. Le prix peut parfois être divisé par deux. Par ailleurs, une autre astuce est de vous rendre dans un abattoir pour pouvoir profiter de prix en gros et des tarifs très avantageux.
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Bien que la boucherie soit plus chère que les autres, vous pouvez être assuré de trouver des morceaux de qualité. De plus, vous pouvez profiter des promotions intéressantes proposées par certains bouchers surtout en fin de journée. Vous pouvez également profiter de ces avantages lorsque vous allez dans les marchés à quelques minutes de la fermeture des stands. Les grandes surfaces sont également un atout incontournable. Elles proposent des promotions sur certaines viandes proches de la date de péremption jusqu'à 50% du prix normal.
Comment conserver sa viande pour en préserver la qualité ?
Une fois que vous avez acheté de la viande, vous devez bien la conserver pour préserver sa qualité. Tout d’abord, vous devez la congeler rapidement afin d’éviter qu’elle ne se détériore trop vite. Pour cela, divisez-la en portions individuelles et emballez-les sous vide ou dans un film alimentaire résistant à la congélation.
Lorsque vous décongelez votre viande, évitez absolument le micro-ondes qui peut altérer sa saveur et sa texture. Privilégiez une décongélation lente au réfrigérateur (environ 24 heures) ou utilisez une technique appelée ‘bain-marie’ en plongeant la viande encore emballée dans de l’eau tiède pendant quelques heures.
Les astuces pour préparer sa viande à petit prix : marinades, cuissons lentes, etc
Une fois que vous avez acheté de la viande de qualité à petit prix, il existe des astuces pour préparer vos plats tout en préservant leur saveur et leur tendreté. Pensez aux marinades. Elles permettent de rendre votre viande plus moelleuse et savoureuse grâce aux ingrédients utilisés. Vous pouvez ainsi mariner votre viande avec du vinaigre balsamique, du jus d’orange ou encore de la sauce soja.
Privilégiez les cuissons lentes pour une meilleure teneur en nutriments et une meilleure digestibilité. La cuisson au four est idéale pour cuire lentement un rôti tandis que la mijoteuse électrique permettra une cuisson lente qui garantira une viande fondante et pleine de saveurs.
N’hésitez pas non plus à jouer sur les herbes aromatiques qui parfumeront subtilement votre viande sans masquer sa saveur naturelle : thym, romarin, basilic … Les possibilités sont infinies ! Ne jetez pas les restes de votre plat mais utilisez-les dans des recettes ‘anti-gaspi’. Par exemple, vous pouvez transformer le reste d’un rôti en délicieuses tranches froides accompagnées d’une salade verte ou encore réaliser un burger gourmet avec vos restes hachés.
Avec ces astuces simples mais efficaces, manger sainement sans se ruiner deviendra un jeu d’enfant tout en ravissant les papilles gustatives !