La saison d’hiver est l’occasion de découvrir des légumes anciens ou des produits de nos terroirs. Il existe de nombreuses recettes pour des entrées riches en saveurs. De la salade légère à la soupe réconfortante, vous avez de quoi commencer un repas festif de la plus belle des façons.
On vous donne quelques idées dans cet article pour préparer de délicieuses entrées avec des produits du terroir pour vos invités !
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Plan de l'article
Salades et terrines
On a tous notre définition de gourmandise. Cependant, on peut s’entendre sur l’idée que les entrées sont l’occasion de se mettre en appétit. Une entrée permet de proposer différentes saveurs et produits en petite quantité.
Les salades sont un classique dont on ne se lasse pas. En hiver c’est l’occasion de manger de la mâche.
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Cette salade se marrie parfaitement avec du foie gras, des fruits secs ou même un peu de poire.
Osez jouer avec les saveurs sucrés-salées. On aime la salade accompagnée de quelques terrines servies avec des toats. Il existe toute sorte de terrines délicieuses à manger avec une salade.
Une terrine de cerf à l’armagnac ou des rillettes de canard aux cèpes feront honneur à la cuisine de notre terroir.
Ces gourmandises s’associent très bien à une salade délicatement assaisonnée. Faites-vous plaisir à utiliser des vinaigres qui apporteront des notes sucrées.
Vous pouvez également servir des petits soufflés au roquefort. Original, ce type de soufflé permet d’apprécier les saveurs d’un fromage bleu. La salade apportera de la douceur et un peu d’acidité pour équilibrer le tout.
Soupes de légumes
La soupe est déclinable à l’infini et toujours agréable à déguster en hiver. La courge par exemple s’associe très bien aux épices et au lait de coco.
Que vous aimiez le potimarron ou la citrouille, relevez le tout grâce à du curcuma ou du curry, vos papilles seront ravies.
Si vous aimez les soupes traditionnelles, choisissez une soupe gratinée à l’oignon. A déguster avec du fromage râpé !
Plats chauds réconfortants
Les plats chauds sont les rois de la saison hivernale, ils réchauffent le corps et l’esprit.
On pense souvent aux classiques bœuf bourguignon, pot-au-feu ou encore choucroute garnie, mais pourquoi ne pas tenter des plats plus originaux ?
Un bon plat de pâtes est toujours une valeur sûre en hiver. Optez pour des saveurs fortes comme un risotto aux champignons sauvages ou une carbonara à la truffe blanche d’Alba.
Sinon, vous pouvez opter pour un plat copieux comme un cassoulet maison servi avec du confit d’oie. C’est aussi l’occasion de (re)découvrir les saveurs régionales françaises.
Si vous êtes végétarien(ne), nous vous conseillons un chili sin carne accompagné de riz basmati. Cette recette offre une alternative saine et délicieuse qui ravira vos papilles !
Tartes salées et quiches savoureuses
Vous cherchez une option plus légère mais tout aussi savoureuse pour vos repas d’hiver ? Les tartes salées et quiches sont parfaitement adaptées à cette période de l’année. Elles peuvent être servies en entrée ou en plat principal, accompagnées d’une salade verte.
La tarte aux poireaux est un classique incontournable qui plaira à tous les amateurs de cuisine française. Pour une touche plus originale, vous pouvez aussi essayer la tarte au potiron et aux noix, idéale pour les soirées fraîches d’automne et d’hiver.
Pour ceux qui préfèrent quelque chose de moins traditionnel, nous vous conseillons la quiche aux épinards et au saumon fumé. Cette recette regorge non seulement de saveurs intenses mais elle est aussi riche en protéines grâce au saumon.
Si vous êtes végétalien(ne) ou que vous souhaitez simplement réduire votre consommation de viande, essayez notre quiche sans œufs ni fromage. C’est une alternative saine et délicieuse pour tous ceux qui recherchent des options alimentaires différentes!