Votre cérémonie de mariage est dans un futur proche. Et comme vous le savez, il est essentiel de ne rien négliger pour assurer la réussite l’évènement. Ainsi, aussitôt le choix du menu effectué, il faudra se préoccuper des vins. Oui ! Au cas où vous l’ignorez, du vin d’honneur à la pièce montée, le choix doit être bien fait si vous souhaitez que votre cérémonie soit gravée dans les cœurs à jamais. Lisez ce guide pour avoir des conseils pratiques et connaitre les erreurs à éviter sur le sujet.
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Quels vins à proposer pour son repas de mariage ?
Avant tout, gardez en tête que le choix du vin s’effectue en fonction de plusieurs éléments. On peut citer le type de mariage (mariage à thème, mariage individualiste, mariage traditionnel…), les préférences du couple, les accords régionaux possibles en fonction du lieu de mariage (les mêmes vins sélectionnés pour un mariage en Provence au mois de juillet ne peuvent pas être choisis pour un mariage en Normandie au mois de mai), etc. Concernant les accords mets-vins, il est important de proposer des vins qui correspondent au menu de mariage. Dans ce sens, on notifie qu’il sera difficile, voire impossible, d’établir des règles puisqu’en gastronomie, le mariage parfait n’existe pas. Tout dépend des goûts de chaque personne. Toutefois, il existe certaines erreurs qu’il vaut mieux éviter pour l’accompagnement d’un plat. Dans ce contexte, ne multipliez pas le nombre de vins différents. Cela va vous épargner de la confusion le jour J. et vous évitera surtout le mal de tête. On vous conseille de choisir simplement un vin blanc, un vin rouge et un champagne. Évitez également de prendre les vins trop sucrés au risque de « fatiguer » le palais de vos convives. Pour vous prémunir de certains désagréments, n’hésitez pas à prendre conseil auprès d’un professionnel notamment l’entreprise Frères Traiteurs à Lille pour trouver l’accord parfait une fois votre menu établi. Il saura sans nul doute vous aiguiller dans vos choix.
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Quel cru choisir pour le « vin d’honneur » ?
Le mariage prend généralement fin après l’échange des alliances. Et après les convives affluent au vin d’honneur. C’est un moment très important qui marque le début de la fête. Pour l’occasion, vous pouvez prévoir des petits fours et de fameux pains-surprise, des animations culinaires (bar à huître, plancha, création de sushis, fontaine de chocolat, etc.), car un vin d’honneur peut se prolonger jusqu’à 18 h. Mais que choisir alors côté animations cocktails ? Dans la majorité des cas, les mariés choisissent du champagne. Veillez à ce que ce ne soit pas n’importe quel champagne. Optez pour un champagne blanc de blancs, 100 % chardonnay. Alliant finesse et légèreté, cette boisson est une bonne introduction au repas. Toutefois, les vins sucrés de type Coteaux-du-Layon ou des cocktails comme un mélange rosé-framboise ou de la bière belge ont également la cote.
Quelle quantité de vins prévoir ?
C’est une question qu’il n’est pas facile de répondre quand on n’a aucune information sur le déroulé de l’évènement. En effet, de nos jours, les mariages ne se ressemblent plus et ne respectent plus les schémas classiques. Il y a des mariages par exemple où le temps passé à table est réduit, avec seulement un plat chaud assis. Pour d’autres cas, la durée du cocktail est plus longue et des ateliers sont organisés par les traiteurs. Mais ce que nous pouvons dire est que plus les convives vont vers le dessert et moins ils boiront du vin. De plus, nombreux sont les mariés qui commencent à offrir des spiritueux pour la fin de soirée. Ce sont donc tous ces éléments qui doivent être considérés pour évaluer les quantités de vins à prévoir.
Cependant, on peut vous dire par expérience que chaque convive boit en moyenne un verre de vin par plat et un verre et demi pour le plat principal. De ce fait, vous pouvez compter 1 bouteille pour 6 invités à l’entrée, 1 bouteille pour 4 invités pour le plat principal et une bouteille pour 5 invités au dessert. Bien sûr, si la soirée sera constituée d’autres étapes de la soirée, il faudra en tenir compte.
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