Etablissements de restauration : quelles machines à glaçons choisir ?

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Les glaçons sont d’une importance capitale quand il est question de rafraîchir un cocktail ou apporter une touche de fraîcheur à une boisson déjà servie. Ainsi, si vous désirez bénéficier de glaçon durant toute la journée, il vous faudra indispensablement une machine à glaçons. Faire le choix du meilleur modèle de cette machine nécessite en tant qu’établissement de restauration que l’on se questionne sur les critères dont il faut tenir compte à l’achat. Voici donc quelques aspects importants de ces machines, surtout si vous êtes un établissement de restauration.

Opter pour le meilleur type de refroidissement

Pour disposer d’une très bonne machine à glaçons, il convient que vous choisissiez le mode de refroidissement de la machine qui vous convient le mieux. Les machines à glaçons proposent deux différents modes de refroidissement. Il y a le refroidissement à air et celui à eau. Le refroidissement à air est beaucoup plus utilisé par les restaurateurs qui désirent une mise en fonction rapide. On peut obtenir ce type de machines à glaçons avec un refroidissement à air, à un prix intéressant.

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Toutefois, il faudra prévoir pour cette machine, un espace réservé, du fait qu’elle ne peut être encastrée. Il faudra également que l’air circule assez autour, afin que son refroidissement se fasse aisément. En outre, il faut souligner que c’est une machine qui est beaucoup plus performante dans les régions à basse température.

Pour ce qui est du refroidissement à l’eau, une machine à glaçons dotée de ce système conviendrait pour les cuisines dont les températures montent. Elle sera également intéressante dans les régions chaudes et pourrait être rangée dans de petits espaces. C’est une machine qui est toutefois moins bruyante que celle à refroidissement à air, et son installation requiert une prévision en arrivée d’eau, ainsi qu’une évacuation. D’ailleurs, comme son nom l’indique, sa consommation en eau est assez élevée. Retrouvez ces deux types de machines à glaçons sur Iceshop.

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La capacité des machines

Avant de faire le choix de sa machine à glaçon professionnelle, il convient que vous vous demandiez si celle-ci pourra aisément couvrir vos nécessités en glaçon, journalièrement. Pour déterminer la couverture de ce besoin, il vous faudra connaitre le nombre moyen de personnes qui fréquentent votre établissement par jour. En fonction de cela, vous saurez combien de glaçons environ il vous faudra journalièrement.

La forme des glaçons que vous produira votre machine à glaçon

Si les glaçons en forme de cubes sont les formes de glaçon qu’on retrouve le plus souvent, vous avez également le libre choix de faire usage d’une autre forme de glaçons afin de séduire continuellement vos clients. Puis, figurez-vous que selon la forme de glaçons que vous aurez choisis, celle-ci pourrait fondre rapidement ou non. Que le glaçon soit sous forme de cône, de flocons ou encore de paillette, il faudra donc considérer le facteur économique. À vous donc de choisir une très bonne machine à glaçon de votre convenance.

Les caractéristiques techniques à prendre en compte pour choisir la bonne machine à glaçons

Au-delà de la forme des glaçons, il faut prendre en compte les caractéristiques techniques pour choisir la bonne machine à glaçons. La première caractéristique technique à considérer est le débit. Effectivement, les machines à glaçons produisent un nombre défini de glaçons par heure et ce chiffre peut varier d’une machine à une autre.

La deuxième caractéristique technique essentielle est la capacité du réservoir d’eau. Plus cette capacité sera grande, plus vous pourrez produire de glace sans avoir besoin de remplir manuellement le réservoir. Cela permettra ainsi d’optimiser votre temps et votre énergie.

Il faut aussi tenir compte du niveau sonore, surtout si vous comptez installer votre machine dans un endroit où le bruit pourrait gêner vos clients ou vos employés. Les machines à compresseur sont souvent plus bruyantes que celles utilisant des ventilateurs.

L’efficacité énergétique constitue aussi une donnée importante car elle aura un impact significatif sur vos factures électriques annuelles, notamment si vous utilisez fréquemment votre appareil. Des modèles récents disposent d’une efficacité énergétique accrue qui leur permet ainsi non seulement d’être économiques mais aussi écologiques.

L’encombrement doit être pris en compte lors du choix de votre appareil afin que celui-ci puisse s’intégrer facilement dans l’espace disponible dans votre restaurant ou bar.

Toutes ces spécifications doivent donc être minutieusement étudiées avant de faire l’achat d’une machine à glaçons afin de vous permettre ainsi de choisir le modèle qui convient parfaitement à vos besoins, tout en optimisant votre budget et en offrant des prestations de qualité à votre clientèle.

Les avantages et inconvénients des différentes marques de machines à glaçons sur le marché

Il existe une multitude de marques de machines à glaçons sur le marché, chacune proposant des avantages et des inconvénients.

Parmi les marques les plus connues, on peut citer Scotsman, Hoshizaki ou encore Ice-O-Matic. Chacune d’entre elles propose des modèles dotés de technologies innovantes permettant notamment une production rapide et efficace de la glace. Ces marques sont aussi réputées pour leur prix élevé.

En revanche, il existe aussi des marques moins célèbres mais tout aussi fiables comme Polar, Blizzard ou Brema. Ces dernières offrent souvent un bon rapport qualité-prix avec des machines simples d’utilisation et faciles à entretenir.

Les avantages que peuvent présenter certaines marques incluent notamment une grande capacité du réservoir d’eau pour produire beaucoup de glaçons rapidement ainsi qu’une faible consommation énergétique pour économiser l’électricité. Quant à les inconvénients, ils vont dépendre principalement du modèle choisi. Certaines machines ne disposent pas assez de capacités en termes de production, tandis que d’autres peuvent être bruyantes voire encombrantes dans certains cas particuliers qui nécessitent un espace restreint. Il faut faire des recherches approfondies sur les différentes marques proposées, prendre en compte les commentaires des utilisateurs afin d’avoir une idée claire sur la fiabilité des produits. Il faut bien réfléchir à l’emplacement adéquat pour votre machine à glaçons dans le but d’améliorer au mieux l’efficacité et la qualité du service rendu auprès de vos clients.

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