Pourquoi le miel de sapin est-il un miel rare ?

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Le miel de sapin est l’un des produits les plus rares au monde. Il a une couleur sombre et un parfum unique. Il est riche en minéraux et en oligo-éléments. Il contient aussi une quantité minimale de pollen qui le rend approprié à tout le monde y compris aux personnes allergiques. Découvrez dans ce billet les propriétés de ce miel et ce qui en fait un produit d’exception.

Qu’est-ce qui rend ce miel unique ?

Le miel de sapin ne vient pas du nectar des fleurs comme les autres types de miel. Il est fabriqué à partir de miellat. Le miellat est une sorte de jus sucré frais produit par les pucerons vivant en grandes colonies sur les sapins. Les pucerons consomment la sève et produisent ces sécrétions sucrées. Ces sécrétions à leur tour attirent les abeilles qui les collectent puis les traitent. Le produit final obtenu est un miel aux propriétés exceptionnelles.

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Pourquoi ce miel est-il si rare ?

La production de ce miel de très haute qualité est irrégulière et dépend de nombreux facteurs. Les montagnes du Jura où il est récolté abritent de nombreux sapins assez vieux et qui sont idéaux pour le développement des pucerons qui produisent du miellat. Il arrive régulièrement que les conditions météorologiques dans les montagnes soient assez instables. Il peut ainsi beaucoup pleuvoir le long de l’année dans les montages. En raison de ces changements climatiques, le miellat des pucerons peut être lavé de la surface des sapins avant d’être collecté par les abeilles. Il y a donc des années où le miel de sapin peut être récolté et des années où il n’y a rien. On estime à trois années sur une décennie la période idéale pour pouvoir récolter ce miel.

L’autre facteur qui en fait un miel rare, c’est le fait que sa région de production soit  restreinte. Cela influe considérablement sur la quantité de miel récolté. Il y a donc peu de miel mais une demande forte de la part des clients. Cliquez ici pour découvrir certains bienfaits de ce miel.

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À propos de miel de sapin

Le miel de sapin a une impressionnante couleur ambre nacré, et les reflets métalliques caractéristiques et sa texture extrêmement épaisse le rendent spécial. Il est épicé et il a un goût de caramel tandis que les saveurs des différentes fleurs et du sapin qui s’en dégagent constituent un véritable festin de goûts et de couleurs. Il a aussi une odeur légèrement balsamique. En bouche, il libère quelques notes de malt. Toutes les caractéristiques ci-dessus combinées à sa propriété naturelle de ne pas cristalliser et à sa composition riche en oligo-éléments satisfont les consommateurs les plus exigeants.

Lorsqu’il est récolté, ce miel subit un traitement particulièrement minutieux. Le miel de sapin est soigneusement filtré pour retirer les petits insectes, les morceaux de branche ou de feuilles, etc. il est ensuite conditionné directement dans des bocaux en verre dans des installations modernes. L’ensemble du processus ne dépasse pas un mois à partir du moment de la récolte. Il est enfin stocké dans un endroit sombre et sec à basse température en restant prêt à être expédié pour la consommation.

Quelles sont les vertus du miel de sapin pour la santé ?

Des recherches récentes ont prouvé que ce miel est meilleur que le sucre. Certaines universités ont même montré que l’activité antibactérienne de ce miel est bien supérieure à celle des autres miels. Il inhibe la croissance des bactéries multi résistantes et les agents pathogènes des plaies chroniques. Le miel de sapin est aussi un excellent antiseptique des voies respiratoires.

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