Manger les fruits et légumes régulièrement est une règle pour préserver sa santé. Toutefois, se procurer du légume frais tous les jours demande une sacrée prouesse budgétaire surtout si vous vous fixez la contrainte de ne consommer que du bio. Ce n’est cependant pas le seul moyen à votre disposition. Les surgelés sont également envisageables. Mais est-ce une meilleure option que l’achat au quotidien des légumes frais ? C’est la question à laquelle cet article tentera d’apporter une réponse.
Plan de l'article
- Les légumes surgelés bio, qu’est-ce que c’est ?
- Les points forts des légumes surgelés bio A découvrir également : A qui sont destinées les formations en hygiène et sécurité alimentaire proposées par la CCI ?
- La durée de conservation des légumes surgelés bio
- Les avantages et inconvénients des légumes surgelés bio
- Comment bien choisir ses légumes surgelés bio : critères à prendre en compte
Les légumes surgelés bio, qu’est-ce que c’est ?
Conserver sur une longue période la fraicheur et la qualité d’un aliment est une chose réalisable aujourd’hui. En effet, de nombreuses méthodes de conservation sont apparues au fil des siècles grâce aux avancées technologiques et au développement de la civilisation. L’une de ces méthodes est la surgélation. Elle est d’ailleurs la plus utilisée au 21e siècle. Les surgelés bio livrés à votre domicile en seulement quelques clics peuvent en témoigner.
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La surgélation consiste à faire chuter brutalement la température d’un aliment afin d’en stopper la prolifération des bactéries. Cette action a pour but de conserver les valeurs nutritionnelles, la saveur et la texture de l’aliment. Pour qu’un produit puisse être qualifié de surgelé, il faut qu’il ait subi ce traitement. Alors, les légumes surgelés bio sont comme l’indique le nom des légumes 100 % biologiques qui sont conservés grâce à la surgélation.
Les points forts des légumes surgelés bio
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Qu’il s’agisse de fruits ou de légumes, les produits surgelés sont généralement déjà pelés, coupés et nettoyés. En clair, ils sont prêts à l’utilisation. Pour un cuisinier, le temps est un élément précieux. Alors, des légumes déjà prêts à l’utilisation ne peuvent qu’être une source de joie pour les personnes obligées de souvent faire la cuisine. De plus, les légumes surgelés présentent l’intérêt d’être portionnables. Il est donc possible en les utilisant au quotidien d’éviter le gaspillage.
Son autre atout est en rapport avec les valeurs nutritives des légumes. Sans parler des nouvelles vitamines qui se créent durant la surgélation, il est prouvé qu’elle conserve au moins 80 % des nutriments contenus dans les légumes. La conservation à l’air libre quant à elle, en fait perdre 40 % en seulement quelques heures. De plus, étant des produits bios, ils ne contiennent aucune trace de pesticides.
Sur le plan financier, les légumes surgelés bio sont également l’option la plus bénéfique. Leurs prix d’acquisition au supermarché et leur nature de produits conservables permettent de faire d’importantes économies.
La durée de conservation des légumes surgelés bio
Même si la surgélation augmente considérablement la durée de vie d’un aliment, elle ne le rend pas éternel. En effet, après un certain temps, même surgelé, les légumes perdent leurs qualités nutritionnelles et peuvent même représenter un risque pour la santé des consommateurs. Mais rassurez-vous ! La durée de conservation n’est pas aussi courte que vous l’imaginez. Elle est de 12 mois minimum pour les fruits et légumes. De plus, la date de fin de conservation vous sera toujours renseignée sur l’emballage du produit à travers ses deux importantes mentions :
- La DDM : elle informe sur la date limite à laquelle, le produit perd ses qualités nutritionnelles, mais reste consommable ;
- La DLC : elle donne la date limite de vie de l’aliment. Au-delà de celle-ci, le consommer devient un risque pour la santé.
En somme, les légumes surgelés bio présentent de nombreux avantages sur le plan sanitaire et économique. De plus, le risque pour la santé du consommateur est minimum, voire même négligeable, si vous restez vigilant par rapport aux dates de conservation. N’hésitez donc pas à l’adopter dans votre quotidien.
Les avantages et inconvénients des légumes surgelés bio
Maintenant que nous savons ce que sont les légumes surgelés bio et comment ils sont produits, il est temps de passer en revue leurs avantages et inconvénients.
Commençons par les avantages. La conservation des légumes surgelés bio permet de conserver leur qualité nutritionnelle ainsi qu’une grande partie de leur goût et texture. Effectivement, le fait de les congeler rapidement après leur récolte permet de préserver une grande partie des vitamines et minéraux qu’ils contiennent. Grâce à cette méthode de conservation efficace, vous pouvez profiter toute l’année des bienfaits nutritifs des fruits et légumes frais.
Les légumes surgelés bio présentent aussi un avantage pratique non négligeable : ils se conservent longtemps sans perdre en qualité. Même si vous ne mangez pas tous vos légumes immédiatement après l’achat, vous pouvez être sûr qu’ils seront toujours aussi bons quelques semaines ou mois plus tard.
Il faut signaler d’éventuels inconvénients liés à la consommation de légumes surgelés bio. Certainement le plus frappant est l’énergie nécessaire pour produire ces aliments, puisque cela implique une chaîne logistique étendue avec plusieurs intermédiaires qui ont chacun besoin d’énergie pour transporter ou transformer ces produits jusqu’à votre assiette.
On peut citer la perte possible du dynamisme gustatif issu du processus rapide à froid qui bloquera certaines caractéristiques mais pas toutes, comme lorsqu’on cuisine soi-même son produit frais.
De surcroît, les légumes surgelés bio peuvent être plus chers que leurs homologues non biologiques. Cela peut s’expliquer par la méthode de culture et de récolte plus coûteuse des produits issus de l’agriculture biologique ainsi que la chaîne d’approvisionnement spécifique qui doit respecter des normes rigoureuses.
Il appartient à chaque consommateur individuel de peser les avantages et inconvénients pour déterminer si les légumes surgelés bio sont le bon choix pour eux en termes de qualité et de durabilité.
Comment bien choisir ses légumes surgelés bio : critères à prendre en compte
Maintenant que nous avons abordé les avantages et les inconvénients des légumes surgelés bio, vous devez prendre en compte la méthode de congélation utilisée. Les meilleurs producteurs opteront pour une congélation ultra-rapide (ou IQF) qui permet au produit de conserver sa texture d’origine, son goût et surtout ses nutriments.
Veuillez aussi prêter attention aux ingrédients supplémentaires ajoutés par le fabricant. Certains produits peuvent contenir des additifs ou autres substances chimiques indigestibles voire même nocives pour votre santé. Par conséquent, assurez-vous toujours d’examiner attentivement l’étiquette du produit avant d’acheter.
Gardez un œil sur le prix du produit • comme mentionné précédemment, les produits issus de l’agriculture biologique sont généralement plus coûteux que leurs homologues non-bio mais il ne faut pas se fier uniquement au prix pour juger de la qualité. Le choix final dépendra principalement de votre budget et des priorités que vous souhaitez accorder à la durabilité et à l’environnement.
Les légumes surgelés bio peuvent être un excellent choix pour les consommateurs soucieux de leur santé et de l’environnement, sous réserve d’être vigilants sur quelques critères. En prenant en compte ces éléments dans votre processus de sélection, vous pouvez être sûrs que votre achat sera sain, savoureux et respectueux de l’environnement tout en satisfaisant vos besoins alimentaires au quotidien.