Noël est presque à nos portes et l’on doit déjà commencer par se préparer dès aujourd’hui pour que le réveillon soit parfait. À cet effet, tout doit être pensé à l’avance jusqu’au menu. En ce qui concerne les boissons, le champagne sera forcément au rendez-vous. Mais, quel genre de champagne choisir si l’on sait que c’est une boisson alcoolisée peut être bue à tout instant du repas ? Pour que votre fête soit une réussite, il faut aussi réussir à bien choisir ce vin effervescent. Voici comment y arriver sans faire d’erreur.
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Un champagne particulier à chaque étape de votre souper
Le champagne, comme mentionner plus haut est une des rares boissons contenant de l’alcool que vous pouvez boire à tout instant de votre repas. Toutefois, il existe des types de champagne particuliers qui pourront vous accompagner durant ces moments de plaisirs. Au début de votre festin, c’est-à-dire pour l’apéritif, mettez l’accent sur les champagnes peu dosés, d’assemblages ou blanc de blanc. Ce n’est donc pas le moment de prendre des champagnes demi-secs ou bruts. Le champagne blanc de blancs est parfait pour l’apéritif, car il est léger, vif, frais et jouit d’une certaine finesse.
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Il est bon pour réveiller les palais. Aussi, les champagnes d’assemblage contenant du chardonnay sont conseillés pour l’apéritif, car ils vont très bien avec les fruits de mer. Pour un meilleur choix, vous pouvez vous tourner vers le Champgne Gosset Grande Réserve. Pour l’apéritif, vous pouvez aussi également opter pour un brut non millésimé ou encore un champagne rosé. Cependant, il ne faut jamais servir un champagne avec des mets salés à l’apéritif. On n’oublie donc pas les olives grecques, les chips ou les cacahuètes.
Le champagne pour vos différents plats
À chacun de vos plats correspond aussi un champagne donné. Cela dit, le champagne doit être complémentaire à vos saveurs. Afin de bien apprécier vos mets comme le foie gras ou les volailles, vous devez choisir des champagnes vineux. Il s’agit des blancs de noirs ou les champagnes millésimés que vous pouvez boire directement. Ces champagnes se marient convenablement avec le gibier, le crottin de Chavignol, etc. En gros, pour vos plats de viande, vous devez opter pour ces genres de champagnes pour ne pas commettre d’erreur.
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En ce qui concerne vos repas faits avec des produits de mer, faites le choix des champagnes vifs qui ne sont pas fortement dosés. Pour ce faire, on prendra des blancs de blancs nature, des champagnes extra-brut ou encore du brut. Le champagne brut est le plus produit en France et très excellent pour un repas de réveillon. Il peut être aussi consommé durant tous vos mets. Quant au champagne extra-brut, il ne contient presque pas de sucre et saura vous satisfaire.
Au moment du désert
Lors de votre désert, vous devez aussi savoir choisir votre champagne. Si vous prenez du chocolat avec son goût de cacao, vous ne feriez pas d’erreur en optant pour un champagne vif. A contrario, pour les saveurs douçâtres, vous devez choisir un champagne demi-sec. Pour servir votre champagne, préférez les flûtes. En outre, vous pouvez les servir dans des verres hauts. Ainsi, ils laisseront la liberté à votre boisson de suivre toutes les étapes jusqu’à se stabiliser dans votre verre. En prenant en compte ces conseils, vos invités sauront que vous maîtrisez bien les champagnes.
Les différentes appellations de champagne : comment s’y retrouver ?
Les différentes appellations de champagne peuvent représenter un véritable casse-tête pour les amateurs. C’est pourquoi nous allons vous aider à vous y retrouver en toute simplicité.
La première appellation est celle du champagne brut. Il s’agit d’un vin sec, avec une teneur en sucre inférieure ou égale à 12 grammes par litre. Le champagne extra-brut quant à lui contient moins de six grammes de sucre par litre et peut être considéré comme l’appellation la plus sèche.
Il y a le champagne blanc de blancs, qui ne contient que des raisins blancs (Chardonnay). Ce type de champagne est souvent léger et frais, avec une acidité marquée. À l’inverse, le champagne blanc de noirs est fait uniquement avec des raisins rouges (Pinot noir ou Pinot Meunier) et possède donc une couleur plus soutenue ainsi qu’une saveur plus structurée.
Le champagne rosé, quant à lui, se caractérise par sa couleur rose obtenue soit grâce au mélange du vin rouge et du vin blanc lors de la fabrication soit grâce à la macération courte des peaux rouges dans le jus clair pendant quelques heures seulement.
Certains champagners choisissent aussi d’afficher sur leurs étiquettes les indications géographiques suivantes : grand cru ou premier cru. Ces termes désignent les villages classés selon leur qualité exceptionnelle (grand cru) ou supérieure (premier cru), ce qui garantit une qualité irréprochable concernant ces champagners-là.
En fin de compte, le choix de l’appellation dépendra des préférences gustatives de chacun. Les plus secs opteront pour un champagne brut ou extra-brut, tandis que les amateurs d’acidité privilégieront un blanc de blancs. Ceux qui préfèrent les boissons fruitées pencheront vers un rosé. N’hésitez pas à tester différentes appellations pour découvrir celle qui vous convient le mieux !
Comment bien conserver et servir son champagne ? Les astuces à connaître
Une fois que vous avez choisi votre champagne, vous devez savoir comment le conserver et le servir pour en profiter pleinement. Voici quelques astuces à connaître pour ne pas commettre d’erreurs.
Vous devez éviter les bulles lors du versement. Versez lentement jusqu’à ce que chaque verre soit rempli aux deux tiers maximum. Il est recommandé de servir le champagne frais sans glaçons ni autres ajouts pouvant altérer son goût original.
Si après avoir ouvert une bouteille, vous souhaitez faire une pause dans sa dégustation, placez-la dans un seau à champagne rempli de glace. Effectivement, cela permettra de la conserver dans les meilleures conditions et de la maintenir fraîche tout en évitant l’exposition prolongée à l’air.
En suivant ces quelques astuces simples, vous pourrez profiter pleinement des arômes et des saveurs uniques de votre champagne préféré. N’oubliez pas que le choix d’un bon champagne est un vrai plaisir, mais sa conservation et son service sont essentiels pour sublimer cette boisson festive !