Peut-on conserver du liquide sous vide ?

La mise sous vide consiste à une forte réduction de l’oxygène d’un emballage. Elle permet l’instauration d’un milieu imperméable aux micro-organismes et aux bactéries. Ce procédé aide à optimiser la préservation du contenu (produit alimentaire, ménager ou industriel) dudit emballage. Cependant, la conservation de certains types de produits sous vide s’avère délicate. C’est le cas des liquides. Elle n’est possible qu’en respectant un certain nombre des conditions de règles. Nous vous proposons dans cet article quelques astuces pour réussir la mise sous vide des liquides.

Veillez à un bon emballage du produit

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Conserver un liquide sous vide est laborieux. Le liquide est susceptible d’être aspiré par une machine sous vide disponible sur machine-sous-vide.xyz puisque tout l’air du sachet est retirée . Pour éviter cela, il faut d’abord veiller à conditionner le liquide sous une froide température. C’est une règle sanitaire qui permet d’éliminer toute chaleur et de se conformer à la chaîne du froid. Mais également d’éviter l’élaboration de vapeur à cause de la chaleur, de même que les risques de jet de liquide puisqu’à froid le liquide est épais et n’est pas enclin à ruisseler dans l’emballage. Ensuite, il faut parer à toute souillure de l’intérieur ou de l’extérieur du sac, pendant la disposition du liquide, notamment le flanc à sceller. Enfin, consolidez l’emballage du produit, avec des instruments tels que les cylindres en méthacrylate transparents, qui servent à vérifier la quantité de liquide conditionnée.

Utiliser des emballages et des machines adaptés

Pour réussir la mise sous vide des liquides, il est nécessaire d’utiliser des conditionnements appropriés. Vous avez le choix des boîtes spécifiquement élaborées pour la conservation sous vide. Confinées, il suffit que vous mettiez en marche le tuyau d’aspiration afin de faire fonctionner la machine à vide. À noter que ces contenants sont de diverses tailles. Utilisez alors des boîtes en fonction du volume du liquide à empaqueter.

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Par ailleurs, vous pouvez également opter pour des sachets très longs et larges pour emballer les produits liquides. Cette opération consiste à verser le liquide dans le sac, à hauteur du tiers de sa contenance, coucher le sac sur l’horizontale en extériorisant la partie qui ne contient pas de liquide. Et enfin, faire le vide. Quant aux machines sous vide, celles à cloche ou à aspiration extérieure sont recommandées.

 

Respecter les conditions générales de la mise sous vide

Après l’emballage du liquide, il faut s’assurer de l’étiqueter, ainsi que d’inscrire le contenu, la date de conditionnement et la date de péremption. En outre, quoiqu’elle permette d’empêcher la multiplication de certaines bactéries, l’absence d’oxygène créé dans le processus de conservation sous vide est favorable au développement d’autres. Dans le cas des produits liquides, la probabilité d’apparition de ces germes est d’autant plus grande. Il est par conséquent conseillé de se faire former sur les bonnes techniques de la conservation sous vide.

La mise sous vide du liquide n’est pas facile, mais en suivant ces règles, vous allez la réussir.

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