- Inamo, un restaurant interactif où on commande directement sur la table, un écran tactile. Magique. http://ur1.ca/up3k
- Passage à la Gascogne… St-Nectaire au lait cru: 35,70$ le kg. Riopelle de l’Isle ? 70$ le kg. Cherchez l’erreur.
- Appétissants, ces drapeaux culinaires ! http://bit.ly/cgfZJ2
- Un petit tour au nouveau BBQ ? J’ajouterais à la chronique que le bbq du BBQ fonctionne… au gaz. Dommage. http://ur1.ca/urjv
- Dans Convergence http://ur1.ca/uh2f, un portrait de fofolle Nadia Giosia, l'animatrice de Bitchin' Kitchen http://ur1.ca/uh2l. Adorable. #
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La dénutrition chez les personnes âgées. Je ne m’y attendais pas à ce point là. Au départ, ma recherche portait sur la qualité de l’alimentation en centres d’hébergement. Mais les spécialistes interrogés nous ont pointé le vrai problème: pas assez de suivi nutritionnel. Pas assez de temps pour nourrir cette clientèle. Oui, nous dit une intervenante: nous négligeons les personnes âgées. Déprimant.
Le saviez-vous ? Les Japonais digèrent mieux les algues nori que les Nord-américains. Question de génétique !
Mais c’est bien la conclusion de cet article qui est inquiétante: « Cela signifie que la nutrition, avec le temps, peut rendre possible les transferts latéraux de gènes du bol alimentaire vers les bactéries commensales de l’Homme. Une possibilité qui prend tout son sens lorsqu’on parle des organismes OGM. Il existe un risque que la consommation régulière et prolongée dans le temps de ce type d’aliment puisse entraîner des transferts de gènes modifiés vers les bactéries commensales. Rien n’est certain mais nous avons prouvé qu’un tel transfert est possible ».
Autrement dit, notre flore intestinale peut s’adapter aux aliments génétiquement modifiés. Certaines bactéries pourraient, en quelques sortes, muter. Avec quelles conséquences sur notre santé ? L’avenir nous le dira certainement…
- Ça n’a pas été simple à faire, je vous jure : la dénutrition en CHSLD. Le reportage de l’Épicerie est en ligne. Frappant. http://ur1.ca/tzwn
- http://penseravantdouvrirlabouche.com Élise Desaulniers parle d’éthique la bouche pleine. Intéressant.
- Dans un tooouuuut autre registre: la malbouffe tue nos animaux de compagnie. Faut pas pousser. http://ur1.ca/u02x
J’ai été vraiment surpris d’apprendre que le poisson qu’on achète en épicerie n’est pas nécessairement celui que l’on croit… Étonnant.
- La Montée ferme, garde son Bouchonné mais le rebaptise la Montée de lait. Retour aux sources, quoi.
- Wow, ma recherche sur la dénutrition en CHSLD à la Une du TJ. J’espère que ça fera bouger les choses…
- Les tatouages gourmands à la Chuck Hughes ? Très tendance. http://bit.ly/bDl2Sm
- La Cène de Léonard de Vinci, un appétissant jeu de dupes… http://goo.gl/sNJ9
- Goûter au terroir, c’est pas peu dire ! Nouvelle tendance chez les foodies: dégustations de terre. http://bit.ly/cF00cl
- Légère reprise dans le secteur de la restauration… http://ur1.ca/sp6n
- L’huile de palme tue les orang-outang. Greenpeace: 1. Nestlé: 0. http://ur1.ca/sp84
- premières réflexions après cette visite au Laloux version Seth Gabrielse. C’est booooon. http://ur1.ca/sq3c
The End of Line, un puissant documentaire sur la surpêche et ses conséquences. Frissons.
- C’est le temps des semences !
- Martin Picard pose pour Playboy… Et Urbania !
- Le « ouin, pis ? » du jour.
- Les Cavistes ouvrent leur terrasse ce week-end. C’est parti !
- Québec fait la sourde oreille aux restaurateurs, notamment pour des rabais de volume en SAQ
Le carnet gourmand de Gildas Meneu
Je suis journaliste, critique resto, recherchiste télé spécialisé en alimentation. Bref, passionné de gastronomie.
