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La législation européenne limite l'emploi de certains pesticides sur les fraisiers, bouleversant…
Cinq recettes simples pour accompagner un magret de canard
Aucune règle ne s'impose vraiment lorsqu'il s'agit d'accompagner un magret de canard.…
Biscuits et autres spécialités normandes : des plaisirs raffinés sans bouger de chez vous
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Des huiles d’olive haut de gamme
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Que ce soit pour une occasion particulière ou simplement par plaisir de…
Cuisiner le fruit en X : recettes savoureuses et conseils pratiques
La cuisson métamorphose les fruits, modifiant leur texture, accentuant ou adoucissant leurs…
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Les classiques s'imposent souvent par habitude plutôt que par nécessité. Pourtant, certains…
Les fruits exotiques en L : le litchi pour une cuisine pleine de surprises
Les importations de litchis en France atteignent régulièrement plusieurs milliers de tonnes…
Idées de recettes innovantes avec la bière IPA
En 2017, la Brut IPA fait son apparition à San Francisco, révolutionnant…
Les secrets d’un bon plat avec une conserve de haricots verts
Certains prétendront qu'une boîte de haricots verts n'a jamais sauvé un repas.…
L’art de mesurer en cuisine : de 100 ml en g
100 ml ne correspondent jamais exactement à 100 g, sauf pour l'eau…
Recettes originales d’accompagnement pour rehausser votre magret de canard
Un magret de canard ne fait jamais consensus sur ce qui doit…
Recette du gâteau basque : secrets d’une pâtisserie traditionnelle
Le gâteau basque se décline en deux variantes historiques : l'une fourrée…
La véritable recette de la crème d’amande de nos aïeules
En 1910, la plupart des livres de cuisine omettaient systématiquement un ingrédient…
Cake au poivron et au chorizo : une recette gourmande et colorée
La cuisson du chorizo libère des huiles qui modifient la texture des…
Recette de pain maison : les ingrédients indispensables pour une saveur inégalée
La simple modification d'un seul ingrédient bouleverse radicalement l'arôme et la texture…
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Un croissant raté n'est pas une fatalité, c'est une leçon de chimie…
Quiche au chorizo : une recette espagnole revisitée
Le chorizo ne se glisse pas uniquement dans les classiques espagnols. En…
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Les chiffres ne mentent pas : chaque hiver, les coffrets de charcuterie…
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Hog plums, huckleberries et horned melons ne figurent pas dans la majorité…
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