Cuisine
Bien mesurer en cuisine : ce que représente 60 ml en cl
Un verre doseur indique parfois 6 cl, d'autres fois 60 ml. Pourtant, dans les recettes, l'erreur de conversion reste fréquente. Certains ustensiles affichent les…
Apprendre à préparer les carottes à la Vichy en 10 étapes simples
Aucune recette traditionnelle française ne repose autant sur la précision de la découpe que celle-ci. La cuisson à l'eau minérale ne s'impose pas pour…
Recettes régionales : zoom sur le civet de lapin à la bourguignonne
La tradition viticole de Bourgogne influence profondément la préparation de nombreux plats régionaux, y compris ceux à base de gibier. Contrairement aux idées reçues,…
10 idées d’accompagnements originaux pour votre raclette
Le pain et les pommes de terre n'ont jamais été obligatoires pour accompagner le fromage fondu. Certaines régions françaises, malgré la tradition, intègrent déjà…
Congélation des carottes : comment faire pour une conservation optimale ?
Oubliez la bienséance : une carotte simplement jetée au congélateur ne sortira jamais indemne de cette épreuve. Sa texture se relâche, sa saveur s'étiole,…
Comment mange-t-on le foie gras ?
Le saviez-vous ? Manger est un art. Il faut savoir s’y prendre avec sagesse surtout lorsque l’on mange en compagnie. Aujourd’hui, beaucoup de mets pour…
myTupperware : connexion à mon compte
Tupperware est un site spécialisé dans la vente de récipients pour la conservation d’aliments. D’autres accessoires se sont néanmoins ajoutés à la gamme de…
Le secret d’un gratin de courgette et de pomme de terre onctueux
En cuisine, la vérité se cache parfois dans la découpe d'une courgette ou la texture d'une pomme de terre, bien plus que dans la…
Cake au poivron et au chorizo : une recette gourmande et colorée
La cuisson du chorizo libère des huiles qui modifient la texture des cakes salés, nécessitant des ajustements précis dans les proportions de matières grasses.…
Comment varier les plaisirs avec les recettes de girolles
En cuisine, la girolle ne se limite pas à la poêlée classique. Le potentiel aromatique de ce champignon s'exprime aussi bien dans des préparations…
La mloukhia marocaine : histoire et tradition d’un mets emblématique
La mloukhia marocaine, plat emblématique, puise ses racines dans des siècles de tradition culinaire. Mélange unique de feuilles de corète finement moulues et d'épices,…
Connaitre les vertus des eaux de sources minérales Corse
La corse est une île constituée intégralement de montagnes, c’est pourquoi elle a la chance de posséder tout un patrimoine de réserves d’eaux de…
Qu’est-ce que le Sloe Gin ?
Que ce soit pour une occasion particulière ou simplement par plaisir de boire un bon verre, vous pouvez opter pour le Sloe Gin. Il…
Comprendre la conversion de 125 mL en cl pour vos recettes
Lorsque l'on suit une recette de cuisine, il arrive fréquemment que les mesures des ingrédients varient d'un pays à l'autre. Une confusion courante concerne…
L’apport calorique des saucisses : quelle place pour les merguez ?
Les saucisses, stars des barbecues et des repas conviviaux, sont souvent associées à des moments de plaisir gustatif. Parmi elles, la merguez, avec son…
5 confiseries angevines à découvrir et déguster de toute urgence !
Au cœur de la douceur angevine, la ville d'Angers se révèle être un véritable écrin de gourmandises. Renommée pour son patrimoine riche et son…
Les entrées gourmandes d’hiver
La saison d'hiver est l'occasion de découvrir des légumes anciens ou des produits de nos terroirs. Il existe de nombreuses recettes pour des entrées…
Comment nettoyer une plancha professionnelle ?
Un élément qui ne peut pas manquer dans un hôtel ou un restaurant, ce sont les machines qui permettent de préparer les aliments rapidement…
Recette de cuisse de pintade braisée à la sauce forestière
Lorsque les premières fraîcheurs automnales se font sentir, rien de tel qu'un plat réconfortant pour se réchauffer. La cuisse de pintade braisée à la…
Nettoyer une friteuse : techniques ancestrales et modernes
Entre les effluves de graisse et les résidus alimentaires, nettoyer une friteuse peut sembler une tâche ardue. Pourtant, des techniques ancestrales aux méthodes modernes,…
