L’élevage à l’heure des biotechnologies…

Tout chaud

• Kitchen galerie poisson

  C’est l’histoire de deux potes, fous de la popote. En 2007, Matthieu Cloutier et Jean-Philippe Saint-Denis ouvrent Kitchen Galerie sur la rue Jean-Talon, juste à côté du marché. Au menu, cuisine de saison, très carnivore et roborative. Le détail qui fait toute la différence? Ce sont eux qui cuisinent… et qui servent. Convivial. Et le [...]

• Brasserie T!

  Tandis que ma collègue Andrée Harvey est allée essayer le resto voisin, le F Bar, je me suis porté volontaire pour tester le nouveau jouet de Normand Laprise, chef émérite et fondateur du célèbre restaurant Toqué!. Cette brasserie, c’est d’abord un étrange local tout en longueur, très lumineux, conçu, tout comme celui du F Bar, [...]

• Chez Victoire

  Dites, je ne voudrais surtout pas vous donner un coup de vieux (ni à moi, d’ailleurs), mais l’ouverture du Pistou, c’était en 1998. Ma première chronique resto. Une autre époque. Le Pistou, donc, un resto plutôt branché de l’avenue du Mont-Royal, avait sûrement besoin d’être un ti-peu dépoussiéré. Il a fermé il y a quelques [...]